Alle Santokumesser

Ein japanisches Santokumesser erkennst du an seiner breiten, hohen Klinge und der leicht abgerundeten Spitze. Im Vergleich zu klassischen Küchenmessern ist es oft dünner ausgeschliffen. Das sorgt für sehr feine Ergebnisse. Wer sich noch fragt, ob ein Santokumesser wirklich die richtige Wahl ist und wofür es sich konkret eignet, sollte wissen, dass es besonders bei präzisen Druckschnitten überzeugt. Durch die große Klingenfläche lassen sich die geschnittenen Lebensmittel einfach aufnehmen. Hier erfährst du alles über Einsatzbereiche und wichtige Qualitätsmerkmale.

• Die Klinge ist kürzer als bei einem klassischen Kochmesser.
• Die Schneide ist gerader und ideal für präzise Druckbewegungen.
• Häufig gibt es Kullen, damit weniger Schnittgut haften bleibt.
• Der Schliff ist beidseitig und damit für Rechts- und Linkshänder geeignet.
• Viele japanische Santokumesser bestehen aus Damast-Stahl – einem mehrlagigen Stahl, der für besondere Härte, langanhaltende Schärfe und die charakteristische, gemusterte Klingenoptik steht.